Informativo Mexiquense

El tamal es un alimento, símbolo de celebración en nuestro país, pues se ofrecen en fiestas como bodas, xv años, cumpleaños, la Navidad o cualquier celebración.   Su diversidad de sabores los hacen ideales para cualquier ocasión e incluso tiempo del día, ya que los puedes comer en el desayuno, comida o cena, es por ello que son un platillo típico en México, claro, cada uno acorde a la región donde se elaboran.   Su historia se remonta a tiempos prehispánicos, pues de acuerdo a los hallazgos arqueológicos datan su origen entre el año 800 y 500 a. C., probablemente en el territorio donde también surgió el maíz.   El término tamal proviene del náhuatl tamalli, que significa “envuelto”, un nombre ideal porque todos van envueltos en hoja de maíz, hoja de plátano, aguacate o maguey.   Este platillo se prepara con masa de maíz molida o martajada, rellena de diversos guisos y cocida al vapor.   Se estima que en toda América Latina se elabora este pla...

** De un tamal metido en una telera surge la exquisita “guajolota” Tamal proviene del náhuatl “tamal”, palabra que significa “envuelto” y, de manera tradicional son de masa de maíz envuelta en hojas de maíz o plátano y se cuecen al vapor.  La historia dice que los tamales nacieron en la región de Mesoamérica, lo que ahora son los países como México, Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador, en tanto, para los mayas y aztecas los tamales formaban parte de su alimentación y los ofrecían de ofrenda a sus dioses. Y surgen nuevas variedades. Con la llegada de los españoles este delicioso platillo mexicano se fusionó con la cocina europea y de ahí los que conocemos rellenos de carne de cerdo acompañada de salsa verde o mole rojo, también hay de pollo y los muy famosos de ollita, inigualables del municipio de Ocoyoacac. Este peculiar tamal de ollita esta hecho a base de masa de maíz, envuelto en hoja de maíz y relleno de carne de cerdo que está metida en un hoyito que se le hace a la mis...